Сладкоежка

Сентябрь 2010

Вам понадобится:

150 г сливочного маргарина
2 ст.л. сахара
100 г овсяных хлопьев
100 г муки
щепотка соли

Маргарин необходимо растереть с сахаром до полного растворения последнего. Затем добавьте овсяные хлопья, соль и муку. Тесто необходимо хорошо вымесить, чтобы не оставалось «видимых» кусочков маргарина, а потом поставить на 20 минут в холодильник. После этого раскатайте тесто толщиной 3-5 мм, сформируйте маленькие треугольнички и выложите их на противень на бумагу для выпечки. Предварительно разогрейте духовку до 180-200 градусов и выпекайте печенье до желтовато-коричневого цвета.

Вам понадобится:

Для теста:
250 г муки
½ ч.л. соды
80 г сахара
1 яйцо
130 г сливочного масла
Щепотка соли
Ванилин
Кроме того:
2 ст. л. какао
2 ст.л. сливок
1 желток

Смешать все ингредиенты для теста, а затем полученное разделить на 2 части. В одну из половинок добавьте какао и отправьте все тесто (две части) на 30 минут в холодильник. Затем раскатайте руками тесто и придайте ему форму жгутов длиной около 15 см, толщиной в карандаш. Возьмите один «белый» и один «шоколадный» жгут, переплетите их друг с другом и соедините колечками. Выложите «веночки» на противень, смазанный маслом или проложенный бумагой для выпечки. Теперь смешайте желток со сливками и смажьте «веночки». Выпекать в духовке около 15 минут.

Вам понадобится:

Для теста:
3 ст.л. меда
3 яйца
60 г сливочного масла
3 ч.л. гашеной соды
1 ½ ст. сахара
4 ст. муки
Для крема:
1 ст. сахара
300 г сливочного масла
300 г сметаны
Чернослив
Грецкие орехи

Мед (можно взять искусственный) растереть с яйцами, добавить размягченное сливочное масло, соду, гашеную уксусом, сахар и муку. Все хорошо размешать до однородной массы (тесто будет как пластилин) и затем разделить на 5-6 частей. Каждую часть необходимо раскатать, вырезать коржи в форме круга (для этого воспользуйтесь тарелкой, на которой затем собираетесь подавать свое произведение) и выпекать в духовке.

Для приготовления крема хорошо разотрите масло с сахаром, а затем добавьте сметану. Предварительно нужно подготовить чернослив (замочите его в холодной воде на несколько часов).

Настало время творить: все полученные коржи смазываются кремом и через один посыпаются толчеными грецкими орехами, перекладываются черносливом (таких должно быть как минимум два коржа). Верх украшается по вашему вкусу: можно кремом и орехами или выложить рисунок из чернослива и т.д.  Теперь оставьте торт на 2 часа при комнатной температуре пропитаться кремом и … самое время звать гостей на чай с тортом!

Вам понадобится:

2 ст. муки
0,5 ст. сахара
100 гр. маргарина
1 яйцо
4 ст.л сметаны
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. соды
2 ст.л. меда
0,5 ст. орехов

Сметану, яйца, сахар и соль смешайте до растворения сахара и соли. Муку смешайте с содой. А маргарин надо размягчить, хорошо вымешать, добавить в него яичную смесь, еще раз вымешать, потом всыпать муку и быстро замесить тесто. Кстати, если нет сметаны, то можно вместо нее использовать даже кефир или простоквашу.

Теперь раскатайте тесто в прямоугольный пласт так, чтобы один его край был тоньше, другой – толще. Толстый край смазать яйцом, а тонкий –  медом и посыпать тертыми орехами, смешанными с сахаром. Начинать сворачивать рулет надо с тонкого края, затем положить его на противень, смазать яйцом и обязательно проколоть в 5-6 местах, чтобы выходил пар. Выпекать необходимо в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.

Вам понадобится:

1 яйцо
1 пачка творога
1 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
соль, сода
яблоки
сахарная пудра и корица

Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить творог и соду, погашенную уксусом, всыпать муку и замесить тесто. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на терке и смешать с сахаром. Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать их в лепешки, положить в центр яблочную начинку и сделать небольшие шарики. Жарить пончики в растительном масле на хорошо разогретой сковородке с высокими бортиками. Подавая к столу, проспать пончики сахарной пудрой с корицей.

Вам понадобится:

2 ст. воды
1 пачка маргарина
2 ст. муки
7-10 яиц
ванилин

Для приготовления заварного теста необходимо вскипятить воду, растворить в ней маргарин и добавить туда муку – заварить ее. Затем все тщательно перемешать до образования однородной массы. Полученному тесту необходимо дать остыть до комнатной температуры и потом вбить в него по одному все яйца. Тесто должно получиться однородным и густым.
Застелить форму бумагой для выпечки и предварительно разогреть духовку до 200-230 градусов. Затем ложкой (чайной или десертной) выложить тесто в форму, формируя небольшие эклеры. Помните, что у вас заварное тесто, и оно при выпекании увеличится в 2-3 раза. Поэтому оставляйте между будущими эклерами достаточно пространства для роста. Готовность вашего произведения определяйте по цвету теста. Золотистые и румяные пышки – это значит эклеры готовы. Небольшой надрез сбоку или кондитерский шприц и… осталось только выбрать начинку: фрукты, сливки, сгущенка, ягоды, крем; а также это могут быть салаты, паштеты и овощные миксы – все дело за вашей фантазией.

Вам понадобится:

Для теста:
2 ст. муки (с горкой)
0,5 ст. сахар
1 пачка маргарина
½ ч.л. гашеной соды
Для творожной основы:
3 пачки творога по 250гр.
4 яйца
1 ст. сахара
0,5 ст. изюма
ванилин

Для приготовления теста необходимо смешать сахар, муку, маргарин (его можно потереть на терке, а затем размять руками с остальными ингредиентами до получения однородной массы) и добавить гашеную соду. Пока вы будете готовить творожную основу тесто лучше поставить в холодильник. Для приготовления основы необходимо взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить творог и изюм.
Затем 2/3 теста надо растереть на крупной терке, покрывая всю поверхность формы для выпечки (ее лучше предварительно смазать и посыпать сухарями или проложить бумагой для выпечки). Наверх выложить творожную массу и сверху засыпать оставшейся 1/3 частью теста, протирая его также через крупную терку.
Выпекать пирог 30-40 мин при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог лучше разрезать на порционные кусочки горячим.

Вам понадобится:

1 ст. сахара
1 ст. молока
200гр. сливочного масла
2 ч.л. какао (не растворимого)
300гр. ванильных сухарей

Перемешать сахар с какао и высыпать все в разогретое молоко. Помешивая, поварить до растворения сахар. Сухари пропустить через мясорубку и полученные ванильные крошки высыпать в горячую массу. Затем добавить масло и все хорошо перемешать до его полного растворения.

Полученной массе дать немного остыть и затем приступить к формированию шариков – пироженных «картошка». Каждый готовый шарик обвалять в посыпке (это может быть как просто сахарная пудра, так и в смеси с какао, орехов, кокосовой стружки и т.д.). Полученные пирожные следует поставить в холодильник и подавать к столу с чашечкой кофе или чая.