Сладкоежка

Архив рубрики «Шоколад»

Десертный, обыкновенный, пористый, с наполнителями… Это далеко не все разновидности шоколада. Стоит напомнить, что шоколад в свое время обожествляли классики русской литературы. Особенно его любили Лев Толстой и Михаил Булгаков. Шоколад был любимой сладостью Хемингуэя. В конце концов, шоколад любят дети. Да и взрослые в нем души не чают.
Прочитать остальную часть записи »

Чем мамы угощают детей утром? Какой напиток малыши любят больше всего? Наконец, что добавляют в торт, чтобы он приобретал коричневую окраску и нежно таял во рту? Чтобы правильно ответить на эти вопросы, долго думать не нужно. Ответ прост. Речь идет о какао бобах.
Прочитать остальную часть записи »

Приятный, нежный аромат. Подобно льдинке на солнце быстро тает во рту. Это первое, что приходит в голову, когда речь заходит о пирожном с необычным названием «Картошка». Несмотря на то, что ни с чем сладким оно не ассоциируется, оно очень вкусное. По крайней мере, это могут подтвердить тысячи, а то и миллионы детишек, обожающих сладости.
Прочитать остальную часть записи »

Сегодня я расскажу вам о прекрасном и удивительном печенье. Такое печенье с кусочками шоколада. По-любому вы видели такое печенье и думали над тем, как кусочки шоколада туда попали, при выпекании не растаяли.
Прочитать остальную часть записи »

Большим наслаждением является кружка горячего шоколада в холодное или дождливое время года. Шоколад зачастую поднимает настроение, а чашка шоколада (горячего) заставит улыбнуться. Знаем с истории шоколада, что первое, что было сделано из бобов какао – это напиток. Этот шоколад (горячий) относился к напиткам богов, и пользовались им в священных ритуалах.
Прочитать остальную часть записи »

Белый шоколад состоит из сахара, какао-масла и сухого молока, а какао-бобы в нем отсутствуют. Изобрели эту комбинацию в компании «Нестле», размышляя о том, куда девать излишки какао-масла, и в 1948 г. общественности была представлена первая белая плитка шоколада с миндалем.
Прочитать остальную часть записи »

Вам потребуется:
500г меда,
100г сахара,
500г ядер грецких орехов.

Очищенные грецкие орехи положить на сковороду и слегка прожарить.
Вскипятить мед. Когда мед уварится до такого состояния, что капля, налитая на блюдце не будет растекаться, всыпать мелко нарезанные орехи и сахар, варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока мед не приобретет вкус жареного, примерно 15мин. Горячий козинак выложить в форму, смоченную холодной водой, разровнять, придать форму пластинки толщиной 1см и охладить. Затем слегка подогреть форму, снять козинак, нарезать.

Вам потребуется:
1 банка вареной сгущенки,
150г кокосовой стружки,
1/4 стакана орехов,
100г сливочного масла.

Сгущенку выложить в миску, всыпать стружку, нарезанные орехи, масло, перемешать.
Влажными руками скатать шарики массы, обвалять в стружке и поставить в холодильник на 2 часа.

Или:
200г печенья залить кипящим молоком и растереть до однородной густой массы.
Когда масса остынет, добавить 50г сливочного масла и нарезаные орехи, перемешать, сделать шарики, обвалять в стружке и поставить в холодильник на 2 часа.

Шоколадный мусс

Ингридиенты:150 г темного плиточного шоколада, 1 яйцо, 2 яичных желтка,

2 яичных белка, 300 мл взбитых сливок

Способ приготовления: Нарежьте плиточный шоколад на маленькие кусочки. Положите их в миску. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи в течение 1/2-1 минуты. Постоянно помешивая, добавьте одно яйцо и два яичных желтка по одному. Взбейте оставшиеся яичные белки в густую пену. Взбейте сливки. Перемешайте шоколадную смесь со сливками. После этого добавьте яичные белки. Выложите мусс ложкой в маленькие десертные бокальчики, чашки для киселя или в стеклянную миску. Охладите. Подавайте мусс с вафлями.

Количество порций: 4

Шоколадное желе

Желе станет прекрасным десертом к вашему столу. Легкое освежающее на вкус желе гармонично завершит праздничный обед.

Ингредиенты:75 г шоколада, 500 г молока, 3 ст.л сахара,10 г ванили, 12 г желатина

Способ приготовления: Залейте желатин холодной кипяченой водой (1:9), оставьте на 40-60 минут, затем разогрейте на очень маленьком огне, не доводя до кипения. Аккуратно процедите. Вскипятите молоко, растворите шоколад, сахар, добавьте ваниль и желатин. Тщательно перемешайте и залейте в формочки. Охладите.

Миньоны

Великолепное блюдо для любителей шоколада и сладостей. Легкий привкус рома и орехов придают блюду удивительный вкус.

Ингредиенты: 200 г шоколада, 150 г молотых грецких орехов, 2/3 ст. сахара, 1 яйцо, 2 стл рома, 1 белок

Способ приготовления: Шоколад растопить и смешать с молотыми орехами, яйцом, сахаром и ромом. Из массы сформовать шарики, смазать их яичным белком и запанировать в тертом шоколаде.

Шоколадный кекс

Этот шоколадный кекс с орехами, шоколадным сиропом доставит огромное удовольствие вам и вашим друзьям

Ингредиенты: 1/4 ст. муки, 6 ст.л какао,1 б. шоколадных хлопьев, 1 ст. жареных грецких орехов, 3 яйца, 1/2 с молока

Способ приготовления: Смешайте муку, молоко, яйца и аккуратно добавьте какао. Затем всыпьте орехи. Выпекайте при средней температуре 15-25 минут. Посыпьте хлопьями, добавьте немного мороженого и залейте шоколадным сиропом.

Шоколадный пудинг

Ингредиенты: 0.5 л молока, 100 г шоколада, 200 г белого хлеба, щепотка ванилина, соль, 100 г сахара, 3 яйца, апельсиновая или лимонная цедра, масло.

Способ приготовления: Кусочки шоколада растворить в кипящем молоке, добавить сахар, мелко нарезанный мякиш белого хлеба, ванилин, яичные желтки. Все хорошо вымешать. Добавить взбитые белки, соль, натертую цедру апельсина или лимона. Массу осторожно перемешать, налить в смазанную жиром форму и выпечь в духовке. Подавать с жареным или отварным картофелем.

Трюфели

Ингредиенты: 225 г горького, молочного или белого шоколада, 2 желтка, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка густых сливок, 50 г молотого миндаля, 2 ст. ложки рома, 4 ст. ложки порошка какао

Способ приготовления: Трюфели, несмотря на кажущуюся сложность, очень легко готовить. Если захотите окунуть их в шоколад, то делайте это вилкой, чтобы остатки шоколада стекли в миску. Храните трюфели завернутыми в вощеную бумагу. Растопите шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Добавьте желтки, масло, сливки, миндаль, ром и хорошо перемешайте. Охладите смесь, затем скатайте шарики, обваляйте их в какао и положите в бумажные формочки. Храните в холодильнике. Обсыпка Если пофантазировать, то, помимо какао, можно придумать разнообразные обсыпки: – 4 ст. ложки сахарной пудры или шоколадной «вермишели», – 50 г кокосовых хлопьев или рубленых орехов, – Окуните трюфели в растопленный шоколад. Если он белый, то понадобятся еще 4 ст. ложки сахара для обваливания.

Начинка: Вместо рома можно ароматизировать ликерами, например вишневым бренди или каким-нибудь ликером. В середину трюфелей положите вишенку, предварительно наколов ее и залив на ночь бренди или вишневым ликером для пропитки.

На 6 чашек горячего шоколада понадобится:

250 г горького шоколада, 500 мл кипятка, 1 л горячего молока, 200 г фруктозы (или сахара), 125 мл горячего кофе.

Варим огненный напиток:

1. В кипящую воду бросаем кусочки шоколада.

2. Как только они растают, вливаем горячее молоко, добавляем фруктозу и кофе.

3. Постоянно помешиваем напиток, пока все ингредиенты не достигнут идеально равномерной консистенции. Напиток бодрости готов!